Cuando El Matadero. Años 50 / 60 del s., XX

- fotos actuales de Ángeles Hernández Moralejo -

Muchas gracias una vez más por tu aportación, Ángeles,

 que ha sido muy valiosa y en  muchas ocasiones. 

(septiembre de 2021)

El edificio del Matadero ya no existe,

 el sitio que ocupó es ahora esta nave.

Es de construcción sencilla, planta rectangular, la cubierta, a dos aguas, está coronada de teja árabe, su apariencia exterior bien podría equipararse con una casa, una vivienda humilde, austera y sencilla de la época. En una de las paredes laterales se abría una arbañera a modo de desagüe que desembocaba, por aquel entonces, en la inmediata intemperie.

Recuerdo que había señoras que se acercaban al matadero con una cazuelita de barro o un tazón blanco, de los de teja, de aquellos de desayunar. Iban hasta allí, a ver si podían darle "un poco de sangre" pá hacerla frita con cebolla. Y, sí, siempre se la daban.

Los niños-mayorcitos ya habíamos perdido la aprensión y el miedo a pasar por delante del matadero, y, la curiosidad infantil, tan pronunciada, nos llevaba hasta las mismas puertas. A un descuido de los trabajadores nos asomábamos fisgoneando recorriendo el habitáculo con toda la intensidad y la rapidez que alcanzaba la mirada escrutándolo todo; tajos, encimeras de obra, trastos, mandiles, sierras de mano, martillos, escobas, mazos, baños (barreños), artesas, colgadores, poleas, ganchos, utensilios afilados de un tamaño que, a nosotros, se nos hacía descomunal, imitaciones de "puntillas" "descabellos" "cachoteros" y herradas llenas de agua. (Herrada: recipiente de Zinc o madera equivalente al actual cubo de plástico.

El Matadero surtía las dos carnicerías del pueblo; "la de Gildo" en la calle que subía desde la panadería de Vitoriano al depósito el-agua y las escuelas de arriba,  y "la de Manolo" allá a la puerta el-cura" frente a la fuente pública donde estaba el pozo del agua potable que abastecía a todo el pueblo.

Se podría decir que en los alrededores del matadero se respiraba olor a sangre, un olor fuerte, penetrante, un hedor que en el tiempo-verano se acrecentaba y se hacía visible al revoloteo incesante de las moscas-verdes, ¡qué mosquerío aquel...! Pero estos pequeños detalles impregnados de pestilencia y moscas se tenían bien asumidos, digamos que muy normalizados por necesarios y más en tiempos difíciles como lo eran aquellos tiempos. Además de los animales de corral que cada quien tenía en casa, el matadero era también sinónimo de alimento, comida y sobre todo la tranquilidad que daba ese poder ir a diario a la carnicería a comprar "la carne pal-puchero" y algún que otro extra en domingos y festivos.

Por el El Camino Toro, la calle donde está ubicado el matadero, día sí, día, no, o cada dos días o tres, se veían pasar las reses camino de su punto final. Los niños las recordamos con tristeza, porque aunque caminaban ufanas, cogidas de un ronzal guiadas por el matarife, al llegar a la entrada del matadero, reculaban tozudas, pobres, quizá aquel tufo, las echaba atrás, quizá lo identificaban, quizá olfateaban a sus congéneres ya inexistentes, quizá las espantara el encierro de un establo desconocido, quizá, quizá..., el caso es que allí se acababan y quizá también los animales lo presentían y se rebelaban y daban grandes e impactantes mugidos en la "protesta".

Sí, la parte más bucólica y triste a la vez, era la de verlas andar aquel trecho definitivo e infinito del Camino Toro.

Para Villabuena en la Memoria

Actualmente, en nuestra geografía española, hay muchos mataderos en desuso convertidos en bellos centros culturales.